Boeuf Bourguignon, la receta francesa que tienes que probar
Carne
Lista de ingredientes y el número de calorías:
- 1kg de carne de ternera para guisar
- 200g de tocino ahumado
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 4 dientes de ajo
- 500ml de vino tinto
- 500ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 287 calorías por porción
1. Comienza cortando la carne de ternera en cubos del mismo tamaño. Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla, para que se cocine uniformemente.
2. Corta el tocino en tiras delgadas. Pela y pica las cebollas, las zanahorias y el apio en cubos pequeños. Pela y machaca los dientes de ajo con el filo de la hoja de un cuchillo.
3. Precalienta el horno a 180°C.
4. Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Añade unas cucharadas de aceite de oliva y el tocino. Cocina hasta que el tocino esté dorado, luego retira de la olla y reserva.
5. En la misma olla, cocina la carne de ternera en tandas hasta que esté dorada en todos los lados. Retira la carne y reserva.
6. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas, las zanahorias y el apio hasta que estén suaves. Agrega el ajo y cocina por otro minuto más.
7. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien.
8. Coloca la carne dorada y el tocino de nuevo en la olla. Agrega el vino y el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo fresco, sal y pimienta. Lleva a ebullición.
9. Cubre la olla con una tapa y lleva al horno precalentado por 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
10. Una vez que la carne esté lista, retira la olla del horno y ajusta la sazón si es necesario.
11. Sirve tu Boeuf Bourguignon caliente con una guarnición de patatas hervidas, arroz o pasta.
Ahora que tienes la receta, ¿por qué no te animas a hacerla en casa? Boeuf Bourguignon es el plato perfecto para una cena de fin de semana con amigos y familiares, o para una cena especial de San Valentín. ¡Que disfrutes de tu deliciosa comida al estilo francés!
