Bacalao en salsa de vino: una deliciosa receta francesa
Pescado
Ingredientes (para cuatro personas):
- 4 filetes de bacalao.
- 2 cebollas.
- 4 dientes de ajo.
- 150 ml de vino blanco.
- 150 ml de caldo de pescado.
- 50 g de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Calorías por ración: 350-400 calorías.
Pasos:
1. Antes de empezar, precalienta el horno a 180ºC.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva.
3. Añade las cebollas picadas y los ajos también picados, y sofríe a fuego medio hasta que se doren.
4. Añade la harina y remueve bien para que se integre. Es importante que la harina se tueste un poco, para que la salsa tenga un sabor más intenso.
5. Añade el vino y el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
6. Mientras tanto, coloca los filetes de bacalao en una fuente apta para horno y sazona con sal y pimienta.
7. Vierte la salsa de vino sobre los filetes de bacalao y hornea durante unos 15-20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y la salsa haya cogido un color dorado.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de bacalao en salsa de vino. Sírvelo caliente junto con una guarnición de verduras o patatas cocidas, y disfruta de un plato lleno de sabor y texturas.
Con esta receta, podrás darle un toque diferente a tus platos de pescado. El bacalao es un pescado muy versátil, que admite diferentes tipos de cocción y acompañamientos. En este caso, la salsa de vino le da un sabor especial y una textura cremosa que lo hacen irresistible. Además, es una receta fácil de seguir, con ingredientes que podrás encontrar en cualquier supermercado. Anímate a probarla y sorprende a tus amigos y familiares con un plato típico de la cocina francesa. ¡Buen provecho!
