Merluza a la francesa
Pescado
La gastronomía francesa es mundialmente reconocida por sus delicados platos y su gran variedad de recetas con pescado. Desde los ríos de montaña hasta las costas del mediterráneo, la pesca es una actividad muy extendida en el país galo, lo que le ha permitido desarrollar una gran tradición culinaria en base a los frutos del mar. Hoy te presentamos una receta típica de Francia: merluza a la francesa. Es un plato delicioso, sencillo de preparar y con un toque muy especial. ¡Vamos a por ella!
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 filetes de merluza sin piel ni espinas
- 400 gramos de champiñones
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pescado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Calorías: 350 por ración
1. Comenzamos preparando los ingredientes. Pelamos y picamos las cebollas y los ajos, y lavamos y laminamos los champiñones.
2. En una cazuela grande ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos las cebollas y los ajos y los cocinamos hasta que estén tiernos y dorados.
3. A continuación, incorporamos los champiñones y dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que estén blandos.
4. En otro recipiente, ponemos a calentar el vino blanco y el caldo de pescado, hasta que hiervan.
5. Mientras tanto, salpimentamos los filetes de merluza y los doramos en una sartén con mantequilla a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado.
6. Una vez que los champiñones estén blandos, agregamos el vino y el caldo de pescado caliente a la cazuela y removemos para integrar todos los ingredientes. Dejamos cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo para que se mezclen los sabores y la salsa adquiera consistencia.
7. Por último, colocamos los filetes de merluza en la cazuela y los dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 5-7 minutos, hasta que se cocinen por completo.
¡Y eso es todo! Ya tenemos lista nuestra deliciosa merluza a la francesa. Esperamos que te animes a probarla y que disfrutes de todo el sabor de la cocina francesa. Recuerda que la clave para que cualquier receta salga perfecta es seguir al pie de la letra las instrucciones y tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar. ¡Buen provecho!
