Tarta Tatin, el postre francés con manzanas caramelizadas
Postre
Lista de ingredientes y número de calorías:
- 8 manzanas (unas 1,5 kg)
- 150 g de azúcar
- 90 g de mantequilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 masa de hojaldre o quebrada (aprox. 230 g)
- Total de calorías: aprox. 372 por porción (12 porciones)
Receta paso a paso:
1. Precalentar el horno a 200 °C. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cuartos.
2. En una sartén grande, derretir el azúcar a fuego bajo, sin revolver hasta que se forme un caramelo dorado.
3. Agregar la mantequilla y revolver hasta que se derrita.
4. Incorporar las manzanas, el zumo de limón y la canela, subir el fuego al máximo y cocinar durante unos 15 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén suaves y ligeramente doradas.
5. Colocar las manzanas y la salsa de caramelo en un molde para tarta (de unos 24 cm de diámetro), cubriendo bien el fondo y los bordes.
6. Cubrir la mezcla de manzanas con la masa de hojaldre o quebrada, ajustando bien los bordes hacia adentro.
7. Hornear durante unos 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
8. Dejar enfriar durante unos minutos, luego desmoldar la tarta volteándola sobre un plato grande.
9. Servir caliente o tibia, acompañada de una bola de helado de vainilla o nata montada al gusto.
¡Anímate a preparar esta deliciosa Tarta Tatin en tu propia cocina y sorprende a tus seres queridos con un postre muy especial! No te preocupes si no te queda perfecta a la primera, ¡la práctica hace al maestro! No te olvides de utilizar manzanas de calidad y no tener miedo a caramelizar el azúcar correctamente para conseguir un sabor excepcional. ¡Bon appétit!
