Rajasthani Laal Maas: Una Receta Tradicional India Llena de Sabor
Carne
La gastronomía india es un viaje repleto de sabores, texturas y aromas que nos llevan a un mundo totalmente diferente al que conocemos, convirtiendo la comida en una experiencia única en cada bocado. La receta que hoy traigo es una muestra de ello, un plato tradicional de Rajasthan conocido como Laal Maas, una sabrosa carne de cordero guisada con una mezcla de especias que no te dejará indiferente. ¿Te animas a prepararla?
Lista de Ingredientes y Calorías:
- 1 kg de carne de cordero
- 4 cebollas medianas, picadas finamente
- 4 tomates medianos, triturados
- 1 taza de yogurt natural
- 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de hojas de coriandro, picadas
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de sal
- Aceite vegetal para cocinar
La receta paso a paso:
1. Comenzamos cortando la carne de cordero en trozos medianos y la lavamos con agua fría. Es importante que la carne se seque bien antes de usarla.
2. En una olla profunda, calentamos aceite hasta que esté caliente. Añadimos las cebollas finamente picadas y las doramos hasta que estén doradas.
3. Añadimos la carne de cordero a las cebollas y las salteamos durante unos minutos hasta que la carne cambie de color. Añadimos la pasta de ajo y jengibre, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el pimentón y la sal. Mezclamos todo bien y cocinamos durante unos minutos.
4. Agregamos los tomates triturados a la mezcla de carne y cocinamos durante otros 10 minutos a fuego medio. Durante este tiempo, la salsa debe espesarse y la carne debe estar suave.
5. Añadimos el yogur natural y las hojas de coriandro picadas a la mezcla de carne. Mezclamos todo bien y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida.
Sirve caliente con arroz o naan recién horneado y disfruta del delicioso sabor de la cocina india.
Conclusión:
Laal Maas es una receta clásica de la India que te sorprenderá por su sabor y su mezcla de especias única. Aunque te pueda parecer una receta complicada, una vez que tengas todos los ingredientes a mano, verás que es muy fácil de preparar y que el resultado final merece la pena. Pruébala en casa y comparte con nosotros tus impresiones, ¡estamos ansiosos por saber cómo te ha quedado!
