Carne Achari - Curry de carne típico de la India
Carne
Lista de ingredientes y calorías:
- 500 g de carne de cordero o res
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tomates medianos, picados
- 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
- 1 cucharada de polvo de cúrcuma
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de garam masala
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 400 ml de agua
Nota: La carne de cordero tiene más calorías que la carne de res. Para nuestra receta, la carne de cordero de 500 g tendrá alrededor de 900-1000 calorías, mientras que la carne de res tendrá alrededor de 750-800 calorías.
1. Enjuaga la carne con agua fría y sécala con papel de cocina. Corta la carne en cubos pequeños y déjala reposar mientras preparas las especias.
2. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza, cumin, hinojo y fenogreco y fríelas por unos segundos hasta que estén fragantes.
3. Agrega la cebolla picada y fríe hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Luego agrega la pasta de ajo y jengibre, la cúrcuma y el chile en polvo, y fríe por un minuto más.
4. Agrega los tomates picados y cocínalos con la mezcla de especias por unos minutos hasta que se hayan ablandado. Agrega la carne a la sartén y dórala por todos lados durante unos cinco minutos.
5. Agrega 400 ml de agua y sal al gusto, y mezcla bien. Deja que la carne hierva a fuego lento durante unos 35-40 minutos o hasta que la carne esté tierna y jugosa. Agrega el polvo de garam masala, mezcla bien y apaga el fuego.
¡Listo! Sirve la carne Achari caliente, acompañada de tu arroz favorito y pan naan recién hecho.
Si estás buscando nuevas y deliciosas formas de preparar carne, la carne Achari es la respuesta perfecta. Esta receta te permitirá explorar el mundo de las especias y los sabores tradicionales de la India. Además, es una excelente manera de variar tus comidas y sorprender a tus invitados en tu próxima cena. ¡No dejes de probar esta receta única y exótica en casa!
