Receta típica india de pescado al curry
Pescado
La cocina india está llena de sabores y aromas intensos que te transportan a un mundo exótico y mágico. El curry es uno de los ingredientes más utilizados en esta cocina, y hoy te traigo una deliciosa receta de pescado al curry que hará las delicias de cualquier amante de las especias. En esta receta, usaremos un pescado blanco, como la merluza o el lenguado, que quedará perfectamente impregnado del sabor del curry y de la salsa de tomate casera que prepararemos. ¡Vamos a cocinar juntos!
Ingredientes y número de calorías:
- 500 gramos de pescado blanco
- 2 cebollas medianas
- 2 tomates maduros
- 2 chiles verdes frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta
Total calorías: 985
1. Lo primero que debemos hacer es limpiar bien el pescado y cortarlo en trozos medianos. Reservamos.
2. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina. Calentamos una sartén grande con el aceite vegetal y sofreímos la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté transparente y dorada.
3. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Incorporamos el ajo a la sartén y cocinamos durante un minuto.
4. Picamos los chiles verdes frescos y los añadimos a la sartén. Removemos y dejamos cocinar durante unos minutos más.
5. Cortamos los tomates en pequeños cubos y los añadimos a la sartén. Cocinamos hasta que los tomates estén blandos y hayan soltado su jugo.
6. Añadimos las especias, la sal y la pimienta al gusto, y mezclamos bien. Dejamos cocinar durante unos minutos para que las especias se integren en la salsa.
7. Añadimos la taza de caldo de pescado y mezclamos bien. Dejamos que la salsa se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que se haya reducido un poco.
8. Ahora es el momento de añadir el pescado a la sartén. Con cuidado, introducimos los trozos de pescado en la salsa y los dejamos cocinar durante unos 5 minutos, hasta que estén bien cocidos.
9. Para finalizar, espolvoreamos el cilantro fresco picado sobre el pescado y servimos caliente. Se puede acompañar con arroz basmati o pan naan para disfrutar de la salsa.
Esta receta de pescado al curry es perfecta para los amantes de los sabores exóticos y picantes. La mezcla de las especias con el pescado y la salsa de tomate casera crea un plato realmente delicioso y sorprendente. La preparación es sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de conseguir. ¡Anímate a probarla en casa y deja que los sabores de la India te envuelvan!
