Delicioso Osso Buco a la Milanese: Una Receta de Carne Típica de Italia
Carne
¿Te apetece probar una receta de carne típica de Italia que no has probado antes? Te presento el delicioso Osso Buco a la Milanese, un platillo de carne que se derrite en la boca. Este platillo es originario de la región de Lombardía y se ha ganado la admiración y el paladar de los amantes de la buena cocina italiana. Lo mejor de todo es que es fácil de hacer, y estoy segura de que te encantará. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y una sencilla receta paso a paso.
Ingredientes (para 4 personas):
-4 piezas de ossobuco de ternera, de aproximadamente 4 cm de grosor
-2 cebollas picadas finamente
-1/2 taza de aceite de oliva
-2 ramas de apio, picado finamente
-2 zanahorias grandes, peladas y picadas
-1 taza de caldo de res
-1 taza de vino blanco seco
-2 cucharadas de pasta de tomate
-2 hojas de laurel
-4 dientes de ajo
-1/2 taza de harina
-Sal y pimienta negra recién molida
Calorías: Alrededor de 250 calorías por porción.
Receta paso a paso:
1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Enharina ligeramente las piezas de carne.
3. Calentamos el aceite de oliva en una olla grande y ancha a fuego medio-alto. Agregamos las piezas de carne enharinadas y las doramos por ambos lados hasta que estén doradas. Retiramos la carne y la colocamos en un plato aparte.
4. En la misma olla, añadimos la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo y el laurel. Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
5. Agregamos el caldo de res, el vino blanco y la pasta de tomate a la olla con las verduras. Revolvemos todo bien y llevamos a ebullición.
6. Colocamos los trozos de carne en la olla en una sola capa. Agregamos más caldo de res si es necesario. Cubrimos la olla con una tapa y cocinamos en el horno durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté muy suave. Verificamos la olla de vez en cuando para asegurarnos de que haya suficiente líquido.
7. Pasadas las 2 horas, retiramos la olla del horno. Sacamos la carne de la olla y la colocamos en un plato. Pasamos la salsa por una batidora para obtener una textura más suave. Si la salsa está demasiado líquida, la cocinamos en la estufa a fuego medio hasta que reduzca.
8. Sirvamos la carne y la salsa en un plato grande. Decoramos con perejil fresco y servimos caliente.
Ahora que conoces la receta de Osso Buco a la Milanese, no pierdas la oportunidad de sorprender a tus invitados con un platillo de sabor excepcional. Recuerda que siempre puedes personalizar la receta a tu gusto añadiéndole más especias y condimentos a la salsa. Espero que disfrutes haciendo y comiendo este platillo tanto como yo. ¡Buen apetito!
