Delicioso ossobuco a la milanesa
Carne
Uno de los platos más deliciosos y típicos de Italia es sin duda el ossobuco a la milanesa. Este guiso de carne de ternera cocido a fuego lento en una salsa de vino blanco, tomate y hierbas aromáticas es de origen milanes y se ha convertido en una de las recetas de carne más populares de todo el país. Si aún no has probado esta deliciosa receta, ¡no esperes más y sigue leyendo para saber cómo prepararla!
Lista de ingredientes y calorías:
- 4 rodajas de ossobuco de ternera (aprox. 800 gramos)
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de vino blanco
- 400 g de tomates pelados
- 400 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina (para enharinar la carne)
Calorías por porción (1 rodaja de ossobuco con guarnición): 360 kcal
Receta paso a paso:
1. Pelar y cortar en cubos pequeños las cebollas, las zanahorias y el apio.
2. Enharinar las rodajas de ossobuco, sacudiendo el exceso de harina.
3. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto y dorar la carne a ambos lados hasta que estén bien dorados. Retirar la carne de la cacerola y reservar.
4. En la misma cacerola, añadir otra cucharada de aceite de oliva y saltear las cebollas, las zanahorias y el apio durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Agregar los tomates pelados (triturados previamente si están enteros) y cocinar por unos minutos más.
6. Regresar la carne a la cacerola, añadir el vino blanco y mezclar bien. Dejar cocinar durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
7. Añadir el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
8. Rectificar la sal y la pimienta al gusto y servir caliente con una guarnición de puré de patatas, polenta o arroz.
¡Atrévete a probar esta deliciosa receta y disfruta de un plato repleto de sabor y tradición italiana!
El ossobuco a la milanesa es un plato exquisito que no puedes dejar de probar si eres amante de la carne y la gastronomía italiana. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar fácilmente un ossobuco delicioso y sorprender a tus familiares y amigos con un plato completamente diferente. Anímate a cocinar esta receta y déjanos en los comentarios qué te ha parecido. ¡Buen provecho!
