Tajine de Cerdo con Albaricoques y Almendras - Una Receta Típica de Marruecos
Carne
La cocina marroquí ofrece una gran variedad de sabores y platos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación. En esta ocasión, les traigo una receta típica del país que se destaca por su delicioso sabor y aroma exótico: el Tajine de Cerdo con Albaricoques y Almendras.
Este plato, conocido también como “Tajin el Laymoun”, es una combinación de sabores agridulces que se complementan a la perfección. Los ingredientes utilizados en esta receta son fáciles de conseguir en cualquier supermercado o tienda especializada, así que no tienes excusa para no probarla.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de albaricoques secos
- 1/2 taza de almendras peladas y tostadas
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Número de calorías: 290 calorías por porción (4 porciones)
Preparación:
1. En un tajine (o una cacerola de fondo grueso) calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que se ablanden.
2. Agrega la carne de cerdo y saltea por unos minutos hasta que se dore un poco. Añade las especias (jengibre, comino, cilantro, canela, sal y pimienta) y sigue mezclando por unos minutos más.
3. Añade el caldo de pollo y los albaricoques secos, tapa el tajine y baja el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 40-45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el caldo se haya reducido.
4. Agrega las almendras tostadas y la miel, mezcla todo cuidadosamente y deja que se cocine por otros 5-10 minutos a fuego medio-bajo.
5. Sirve el tajine caliente con una porción de arroz blanco o couscous y adornado con unas hojas de cilantro fresco.
Conclusión:
No hay nada como experimentar con nuevos sabores y texturas en la cocina, y esta receta de Tajine de Cerdo con Albaricoques y Almendras es una excelente opción para hacerlo. La combinación de sabores agridulces, especias exóticas y frutos secos es simplemente irresistible y garantiza una experiencia gastronómica única.
¿Te animas a probar esta deliciosa receta? ¡Cuéntanos cómo te quedó en los comentarios!
