Tajine de cordero y verduras: una deliciosa receta marroquí
Carne
Si estás buscando una receta auténtica de la cocina marroquí, entonces has encontrado el lugar adecuado. En este artículo te presento una receta deliciosa y extremadamente popular en Marruecos: el tajine de cordero y verduras. Este plato cocinado a fuego lento, nunca se repite de las anteriores, y se asegura que siempre te dejan con ganas de más. Este plato lleno de sabor se puede servir con arroz o pan y es perfecto para compartir con amigos y familiares.
Lista de ingredientes:
- 800 gramos de cordero deshuesado en cubos
- 1 cebolla grande picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos grandes
- 1 calabacín mediano cortado en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cucharada de concentrado de tomate disuelto en 1 taza de agua caliente
- Un puñado de aceitunas negras (opcional)
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de canela molida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Número de calorías:
Esta receta de tajine de cordero y verduras tiene en promedio 500 calorías por porción.
Receta de tajine de cordero y verduras:
Paso 1: Prepara los ingredientes. Pela y corta las patatas, las zanahorias y el calabacín en cubos grandes. Corta el pimiento en tiras. Pica la cebolla y el ajo finamente.
Paso 2: En un tajine o una olla grande, calienta aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega la carne de cordero. Cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira del fuego y reserva.
Paso 3: Agrega la cebolla y el ajo a la misma olla y cocina a fuego medio hasta que se ablanden. Agrega las especias (jengibre, comino, cilantro y canela) y cocina por unos minutos más.
Paso 4: Agrega las rodajas de zanahoria y las tiras de pimiento rojo a la olla y revuelve para combinarlas con las especias y la cebolla. Agrega la carne de cordero dorada de nuevo a la olla y mezcla todo.
Paso 5: Vierte el concentrado de tomate disuelto en 1 taza de agua caliente en la olla y revuelve para combinarlo con los demás ingredientes. Dejar cocinar durante 10-15 minutos.
Paso 6: Agrega las patatas, el calabacín y las aceitunas (si decides usarlas) a la olla, cubre con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora. Asegúrate de que la carne esté ablandada y las verduras tiernas antes de retirar del fuego.
Conclusión:
Espero que esta receta de tajine de cordero y verduras te haya tentado a probarla. Es una deliciosa opción para disfrutar de la rica cultura gastronómica de Marruecos sin salir de casa. Atrévete a experimentar con los ingredientes y hacer de esta receta tu propia versión única para compartir con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
