Tajine de carne marroquí: Un sabor único que te trasladará al norte de África
Carne
Ingredientes y calorías:
- 500 gramos de carne de cordero o ternera
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal
- Aceitunas verdes y negras
- Unas ramitas de cilantro fresco para decorar
Nuestra preparación tiene un total de 2999 calorías, considerando que alcanza para alrededor de 4 porciones.
Paso 1: Lo primero que tienes que hacer es pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Después, lava y corta el pimiento en trozos similares a los de la cebolla. Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños. Reserva estos ingredientes.
Paso 2: En una olla grande o tajine (si tienes) pon aceite de oliva y pon a dorar la carne, previamente sazonada con sal, en alguna de las caras. Esto tardará alrededor de 4 minutos, dependiendo del grosor de tu carne. Retira y colócala en un plato aparte.
Paso 3: Agrega a la olla la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando la verdura esté tierna, agrega el comino, el jengibre, el cilantro y la canela. Remueve y cocina por 1 minuto más. Agrega los tomates cortados en cuadritos pequeños y remueve bien. Deja que se cocine por 5 minutos hasta que se forme una salsa espesa.
Paso 4: Regresa la carne a la olla y agrega las aceitunas. Remueve bien y cubre la olla con su tapa. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la carne esté tierna, alrededor de 1 hora. Una vez que la carne esté lista, prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.
Paso 5: Sirve el tajine de carne caliente con unas ramitas de cilantro por encima. Este plato es perfecto para ser acompañado con arroz o pan pita, ¡como uno de los platos autóctonos de Marruecos!
Con esta receta, podrás ofrecer a tus comensales un viaje culinario a Marruecos sin salir de casa. El tajine de carne marroquí es un plato que combina especias y sabores únicos que harán que tus sentidos se trasladen al norte de África. Además, es muy fácil de preparar y seguro que será un éxito en la mesa. ¡Así que no dudes en probar esta deliciosa receta y disfruta de un buen plato de tajine de carne!
