Tajine de Pollo con Limón y Aceitunas
Carne
La cocina marroquí es conocida por sus sabores intensos y exóticos, y una de sus especialidades es el tajine, un guiso que se cocina en un recipiente tradicional de cerámica que lleva el mismo nombre. Este plato es perfecto para compartir en familia o amigos, y te llevará directamente a las calles de Marruecos. Hoy te compartimos una receta de tajine de pollo con limón y aceitunas, que sorprenderá a tus comensales y seguro querrán repetir.
Ingredientes y número de calorías:
-500 gramos de pechuga de pollo sin piel (450 cal)
-1 cebolla mediana picada (44 cal)
-2 dientes de ajo picados (8 cal)
-1 cucharada de jengibre picado (1 cal)
-1 cucharadita de comino molido (6 cal)
-1 cucharadita de cilantro molido (5 cal)
-1 cucharadita de cúrcuma (8 cal)
-1/2 cucharadita de pimienta negra molida (2 cal)
-1/2 cucharadita de sal (0 cal)
-1 limón confitado en salmuera (47 cal)
-1/3 taza de aceitunas verdes deshuesadas (32 cal)
-1/2 taza de caldo de pollo (10 cal)
-1/4 taza de aceite de oliva (477 cal)
Total de calorías: 1080.
1. Enjuaga las piezas de pollo y sécalas con papel de cocina. Espolvoréalas con sal, pimienta, comino, cilantro y cúrcuma. Masa cuidadosamente los condimentos en el pollo en ambas caras.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén adecuada para tajine o un skillet. Coloca el pollo en la sartén por las dos caras hasta que la piel esté dorada.
3. Añade la cebolla, ajo y jengibre a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté suave.
4. Añade el caldo de pollo a la sartén y revuelve ligeramente. Agrega las aceitunas y agita los ingredientes para que se mezclen bien.
5. Ahora agrega el limón confitado en salmuera en la sartén cortado en cuartos. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos o hasta que el pollo haya cocido completamente.
Sirve el tajine de pollo con limón y aceitunas inmediatamente en el recipiente de cerámica de tajine para una presentación auténtica o en un plato normal.
No hay nada mejor que disfrutar de una comida sabrosa y llena de cultura, y el tajine de pollo con limón y aceitunas es la receta adecuada para eso. Fácil de hacer, este plato te llevará directamente a Marruecos sin tener que salir de tu cocina. Muéstrale a tus seres queridos los secretos del Norte de África y disfruten juntos de esta delicia. ¡Que aproveche!
