Carne a la Mariposa
Carne
En la cocina argentina, la carne es un ingrediente muy importante y a menudo se prepara de diversas maneras para combinar diferentes sabores y texturas. En esta ocasión, te presento una receta de carne a la mariposa, una técnica de cocción que hace que la carne quede más jugosa y tierna. Esta receta es muy fácil de hacer y es una excelente opción si quieres sorprender a tus invitados con un plato tradicional argentino y delicioso.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg de carne vacuna (preferiblemente filete)
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Número de calorías: Aproximadamente 700 calorías por porción
Receta paso a paso:
1. Corta la carne en dos trozos a lo largo, sin llegar a separarlos totalmente. Abre la carne como si fuese una mariposa y aplánala para que quede del mismo grosor por todos lados.
2. Pela los dientes de ajo y córtalos en cubos pequeños. Lava la ramita de romero y pica finamente sus hojas. Mezcla el ajo, el romero y el aceite de oliva en un recipiente.
3. Unta la mezcla de aceite y especias en ambos lados de la carne y frota bien. Exprime el jugo del limón por encima de la carne y vuelve a frotar para que se adhiera bien a la superficie.
4. Cubre la carne con papel film y déjala marinar durante 1 hora en la nevera para que absorba bien los sabores.
5. Precalienta el horno a 200°C. Pon los dos trozos de carne en una fuente para hornear y hornea durante 25-30 minutos. Si te gusta la carne más cocida, déjala unos minutos más. No te olvides de salpimentar al gusto.
6. Cuando la carne esté lista, sácala del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla en porciones para servir.
Conclusión:
Esta receta de carne a la mariposa es una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una cena en casa con la familia o amigos. La técnica de cocción a la perfección y los ingredientes bien combinados hacen de esta preparación una de las recetas más exquisitas y típicas de la cocina argentina. Te animo a que la pruebes y celebres la cultura gastronómica de este hermoso país. ¡Que aproveche!
