Boeuf Bourguignon: un clásico francés que te encantará
Carne
Francia es conocida por su exquisita gastronomía y el Boeuf Bourguignon es una de las recetas más emblemáticas de este país. Este plato consiste en un guiso de carne de res con verduras, cocido a fuego lento en vino tinto de la región de Borgoña. En esta ocasión, te presentamos una receta paso a paso que no te decepcionará.
Ingredientes y calorías:
- 1 kilo de carne de res cortada en cubos (calorías aproximadas: 800)
- 2 cebollas cortadas en juliana (calorías aproximadas: 64)
- 4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas (calorías aproximadas: 52)
- 4 dientes de ajo picados (calorías aproximadas: 18)
- 200 gramos de tocino cortado en cubos (calorías aproximadas: 800)
- 2 tazas de vino tinto (calorías aproximadas: 240)
- 2 tazas de caldo de carne (calorías aproximadas: 20)
- 2 cucharadas de harina (calorías aproximadas: 60)
- 4 ramitas de tomillo fresco (calorías aproximadas: 0)
- Sal y pimienta al gusto
1. En una olla grande, calentar aceite a fuego medio-alto. Añadir el tocino y cocinar hasta que esté dorado y crujiente. Usando una espumadera, retirar el tocino de la olla y reservar para más tarde.
2. En la misma olla, añadir la carne de res y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. Retirar la carne y reservar.
3. En la misma olla, añadir las cebollas, zanahorias y ajo. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y caramelizadas, alrededor de 20 minutos.
4. Añadir la harina a las verduras y revolver bien. Agregar la carne y tocino reservados a la olla y mezclar bien. Verter el vino tinto y el caldo de carne. Añadir las ramitas de tomillo.
5. Tapar la olla y cocinar a fuego muy bajo durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Si la mezcla parece estar muy seca durante la cocción, añadir un poco más de caldo de carne.
Para servir, decorar con algunas ramitas de tomillo fresco y acompañar del pan de tu preferencia. ¡Buen provecho!
El Boeuf Bourguignon es un plato perfecto para una noche fría de invierno o para una cena especial. Con esta receta, podrás disfrutar de un clásico francés sin tener que salir de casa. Esperamos que te animes a probarla y nos hagas saber cómo te quedó. ¡Que tengas un buen día!
