Carne Bourguignon: Una Exquisita Receta Francesa
Carne
La carne bourguignon es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía francesa. Esta receta tiene su origen en la región de Borgoña, situada al este de Francia. Es un guiso de carne enriquecido con vegetales, vino tinto y hierbas aromáticas. El plato resultante es jugoso y lleno de sabores deliciosos. Si quieres probar algo diferente, sigue nuestros pasos para preparar este manjar.
Ingredientes y calorías:
Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:
- 1,5 kg de carne de res (preferiblemente de corte chuck o braising steak)
- 2 cebollas grandes
- 3 zanahorias medianas
- 3 ramas de apio
- 500 ml de vino tinto
- 250 ml de caldo de carne
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
La caloría total de esta receta varía según la parte del corte que se utilice, pero estaría entre 500-600 calorías por porción.
Receta paso a paso:
1. Precalienta el horno a 170°C.
2. Corta la carne en cubos de alrededor de 5 cm.
3. Pela y corta las cebollas en pluma, las zanahorias en rodajas gruesas y el apio en trozos pequeños.
4. En una cazuela grande, caliente aceite de oliva y dora la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por ambos lados (5-7min).
5. Agrega las cebollas y el ajo picado y sofríe hasta que estén dorados.
6. Añade las zanahorias y el apio y cocina por 5 minutos más.
7. Agrega el vino tinto, el caldo de carne, el tomate concentrado, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto.
8. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento por 5 minutos.
9. Cubre la cazuela con una tapa y coloca en el horno durante 2 horas y media o hasta que la carne esté tierna.
10. Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
La carne bourguignon es una receta que no te dejará indiferente. Su combinación de sabores es irresistible y su textura es perfecta para una cena en familia o con amigos. Además, es una receta fácil de preparar, aunque requiere tiempo de cocción. Anímate a probarla y descubre un sabor diferente a cualquier otro plato de carne que hayas probado antes. ¡Que disfrutes!
