Bouillabaisse: Sopa de pescado típica francesa
Pescado
No hay nada como probar la comida de otros países para explorar nuevos sabores y texturas. La Bouillabaisse es un platillo típico de la región de Provenza, Francia y se caracteriza por ser una sabrosa sopa de pescado. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta pasó a paso y te explicaremos todos los ingredientes que necesitarás. ¡Aventúrate a probar este delicioso platillo típico francés!
1) Ingredientes y calorías:
- 1 kg de pescado de litoral
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 2 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 1 naranja
- 100 ml de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pan (opcional)
- Caldo de pescado (opcional)
La Bouillabaisse es una sopa de pescado que es baja en calorías. Por cada porción de 100 gramos, este platillo tan típico francés contiene alrededor de 120 calorías. Si deseas disminuir la ingesta calórica puedes quitar el pan y el caldo de pescado, aunque sin ellos, la sopa puede quedar sin algo de su textura característica.
2) Cómo hacer Bouillabaisse:
- Primero tendrás que cortar en cubos pequeños la cebolla, los dientes de ajo, los tomates, el apio y la zanahoria. Reserva todo en un plato.
- Después, pela la naranja y corta su cáscara en tiras finas. Reserva.
- Una vez que tengas todos los ingredientes cortados, pon a calentar en un caldero la mitad de aceite de oliva, incorpora los vegetales y saltear todo a fuego medio durante 10 minutos.
- Agrega la cucharadita de pimentón, la hoja de laurel, las tiras de cáscara de naranja y el vino blanco. Baja a fuego bajo y deja que los sabores se integren durante 10 minutos.
- Agrega el pescado sin espinas, porciones de 80-100 gramos, un poco de sal y pimienta a gusto. Cubre el pescado con un poco de agua y sigue cocinando por otros 10 minutos.
- Si quieres lograr una mayor textura en la Bouillabaisse, agrega el caldo de pescado poco a poco y remueve con una cuchara de madera. Cocina por otros 15-20 minutos y realiza la cata final para corregir la sazón.
3) Anímate a preparar Bouillabaisse tú mismo:
¡No te quedes con las ganas de probar esta increíble sopa de pescado típica de Francia! Elabora la Bouillabaisse por ti mismo siguiendo nuestra receta y estarás haciendo un platillo rico y saludable para ti y tus familiares. Si deseas servirla con el pan, córtalo en rodajas finas al final y agrégalo al plato. ¡Disfruta tu Bouillabaisse!
La Bouillabaisse es una deliciosa sopa de pescado típica de la Provenza francesa. Aprende a elaborarla con nuestra receta y disfruta en casa de un platillo bajo en calorías y muy sabroso. Anímate a probar platillos nuevos y a cocinar por ti mismo ¡Te aseguramos que valdrá la pena!
